蒟蒻のお造り!蒟蒻のにぎり!進化する丹野こんにゃく『こんにゃく番所』(山形) | おでかけガイド | 国内旅行情報サイトの「日本の歩き方」

蒟蒻のお造り!蒟蒻のにぎり!進化する丹野こんにゃく『こんにゃく番所』(山形)

  • 投稿日:2016年02月1日

山形の郷土料理と言えば「玉こんにゃく」ですね。山形名物芋煮にもこんにゃくは欠かせません!山形はこんにゃくの支出金額が全国トップ!昔から山形では、食卓にこんにゃく料理が出され馴染み深い食材なんです。
今回は山形県上山市の株式会社丹野こんにゃく「こんにゃく番所」をご紹介します。進化した圧巻のこんにゃく料理をお楽しみください♪

進化し続ける丹野こんにゃく

豪華なこんにゃくづくしの懐石料理!

山形県上山市の株式会社丹野こんにゃく『こんにゃく番所』では、楽しく食べて健康になれるこんにゃく料理にこだわっています。
売店では、看板商品の山形名物「玉こんにゃく」のしょう油の香ばさが漂い、食欲をそそります。焼き鳥風こん肉焼きもお酒のおつまみにぴったりです。

フグ刺しのような柔らかくなめらかな「昆布〆蒟蒻薄造り」

こんにゃくづくしの懐石料理は、まさに圧巻!恵まれた水を生かし、研究に研究を重ねて、こんにゃくの新しい形、食感、味はここでしか味わえません!こんにゃくの薄造りやフカヒレこんにゃく、こんにゃくの揚げ物など新しい食感と旨味に感動の一言!
ぜひこんにゃくの常識を変えた料理をお召し上がりください♪

黒豆こんにゃく、干し柿チーズこんにゃく巻など職人の技に感動!

美味しいの一言!岩のり刺身こんにゃくと鮃のえんがわ風のにぎり!

今注目!こんにゃくスイーツ♪

人気の「こんにゃくみぞれのフルーツ盛り合わせ」

カフェでは、こんにゃくのパイケーキや蒸しパン、ぜんざい、ソフトクリーム、ドライカレーなど楽しむことができます。

柔らかくみずみずしいラ・フランスこんにゃく♪

人気は「こんにゃくみぞれのフルーツ盛り合わせ」です。
こんにゃくのフルーツはみずみずしくて口の中でとろけます!山形産のラ・フランスを使ったラ・フランスこんにゃくは最高!こんにゃくの進化をぜひ体験してみてはいかがでしょうか♪

ヘルシーなので体の中から元気になった気分に♪

売店もこんにゃくづくしで様々なこんにゃくの進化を楽しめますよ。

こんにゃく番所

  • 〒999-3225 山形県上山市楢下宿1233-2
  • (023)674-2351
  • 公式サイト
  • (最終更新日:2016年1月28日)

ここでしか味わえない!進化したこんにゃく料理!

この地域では、昔からこんにゃくは体の砂落としと言われて、積極的に食べていたそうです。
しかし、こんにゃく造りは手間暇かかる大変な作業です。職人の技と山形の自然が生み出した丹野こんにゃくのこんにゃく料理。こんにゃくにかける情熱が進化した絶品のこんにゃく料理に結びつくんだなと終始感動の取材でした。まさに楽しく食べて健康になれるこんにゃく料理をぜひお召し上がりください♪

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記事投稿日: 2016年02月1日

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NHK山形放送局時代はリポーターとして山形県内を駆け回り取材。その後小学校教師に転身。現在はフリーアナウンサーとして、リポーター、司会、コラムニスト、ナレーション、絵本の読み聞かせ、言葉あそびの講師など多方面で活動中。大好きな山形の魅力を動画リポートで発信中。

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