2015年、千年に一度のイチゴ・イヤーは期間限定「いちごづくしのコース」＠札幌パークホテル～2015.5.31

公開日 : 2015年03月02日

最終更新 : 2015年03月02日

筆者 : 市之宮直子

2015年。今年は千年に一度のイチゴ（15）イヤーとして、最近、にわかにイチゴが注目されていますね。ここ札幌では、札幌パークホテルで、"すべてイチゴ料理"のフルコース料理をいただけるサービスが3月1日よりスタート！5月末までに札幌へ来た際は、前菜からデザートまで、ひとり分にイチゴ約20粒を使った「いちごづくしのコース」をオススメします。

"A Full-Course Meal with All Sort of Strawberry Dishes" at Sapporo Park Hotel available untill May 15,2015/Appointment Necessary

「いちごづくしのコース」（ひとり5,508円/税・サービス料込）の始まりです。

「いちごを使った本日のアミューズ・ブーシュ」。
マスカルポーネチーズと甘酸っぱいイチゴのコラボです。
さわやかな口当たり、期待感が高まります。

Combinaison of "Hokkaido Scallop and strawberry in Carppacio style"

感動冷めやらぬうちにふた品目。
「北海道産帆立貝といちごのコンビネゾンカルパッチョ仕立て」
新鮮な道産ホタテのほのかな磯の香りとイチゴ。
ステキな″コンビネゾン"です。
バルサミコソースで、春らしい軽やかなさわやかさ。

Hotel-Baked French Baguette and Focaccia"

ホテルメイドのフレンチバゲットとフォカッチャ。
香ばしいパンにはオリーブオイルのほか、イチゴジャム付きです。

イチゴジャムの美しい色と味に食欲が進みます。

"French-Toast and Butter Toasting Foie- Gras with Strawberry Jam"

「フレンチトーストとフォワ・グラのポワレ」。
ここまで十分おいしい料理に感動してきましたが、さらにテンションが上がりました。

Strawbeery Jam on Butter Toasting Foie Gras and French Toast

フォワ・グラのポワレのおいしさもさることながら、それに負けないフレンチトーストの絶妙な弾力性とおいしさ。
赤いイチゴのコンフィチュール（ジャム）ソース、わかりますか。
ソースとフォワ・グラ、フレンチトーストがお互いに引き立て合い、絶句のおいしさです。

トマトとイチゴの異なる酸味、イチゴのほのかな甘さが冷製パスタに。

チーズをかけても美味です。
どの料理も美しくて目にもおいしさいっぱい。

"Magret de Canard with Strawberry Rissoto"

「エピスの香り漂うマグレ・カナールのローストいちごのリゾットを添えて」。
エピスはフランス語でスパイスだそうです。
高級食材のマグレ・カナール！
初めて体験しました。
ほどよいやわらかさで味わい深い...。

付け合せのいちごリゾットがまた絶品です。
イチゴの赤い果肉が見えます。
ほんのり酸味があるリゾットは、さっぱりしていて、一皿分は食べてみたいおいしさです。

ここまで十二分においしいコースでしたが、〆には再びサプライズ。

イチゴの香り高いフルフルとしたティラミスと、飲み物。
「いちごティー」と「コーヒー」から選べます。

ですが、どうしても飲んでいただきたい「いちごティー」。
出てきた瞬間、思わず、アッと声を漏らしてしまいました。
（お楽しみにしていただきたいので、写真は敢えて載せません）

とても幸せな気持ちになれた「いちごティー」。
ぜひコースをいただいて、最後のサプライズを体験してください。

いちごづくしのコースはメニューに載っていない期間限定スペシャルコースです。
1日かけて仕込む料理があるので、利用日前日17時までにHP、Facebookを見て予約をしてください。

札幌パークホテルは、札幌中心部にありながら緑あふれる中島公園に隣接し、その中のレストラン「ピアレ」は、大きな窓からその四季を楽しめるロケーションです。

札幌の季節を感じながら、春先取りのいちごづくしのコースをいただけば、きっと特別な旅の思い出になることと思います。